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    优德88官方网站手机版的茶官网丨优德88官方网站手机版的茶创始人彭心:体验是塑造品牌的命门

    作者:admin发布时间:2019-11-20 14:19

      优德88官方网站手机版的茶创始人彭心:体验是塑造品牌的命门

            瑞幸的快速崛起,似乎验证了星巴克“第三空间”的式微。当都市人群的生活节奏日益加快,精简、单一、快速的标准化门店,可能是商业上最佳的解题方式。然而另一方面,在线下空间的构建上,新茶饮的头部选手们仍然做足了文章。优德88官方网站手机版的茶就是其中的典型,不单在2019年中将门店面积越开越大,还跨界潮玩零售与酒屋业态。咖啡与新茶饮,两者似乎呈现出迥异的发展路径。

      11月,优德88官方网站手机版的茶将在深圳推出融合了茶饮、烘焙、酒饮、零售等十五个版块的千方大店“优德88官方网站手机版梦工厂”。这个酝酿了一年的大动作,将让优德88官方网站手机版从全新的维度上去探寻空间与体验的可能性。为什么优德88官方网站手机版在线下坚持大店模式,大店承载的是什么?在梦工厂推出的背后,优德88官方网站手机版怎样思考人群、体验与品牌的关系?如何正确占领消费者心智,提高品牌的决策影响力?新茶饮目前处于什么样的发展阶段,下一步将如何走?近日,围绕这些问题,浪潮新消费与优德88官方网站手机版的茶创始人彭心进行了一个多小时的深度探讨。我们希望通过优德88官方网站手机版四年多的摸索与变革,来梳理行业背后的趋势,并提炼出在当下具有借鉴意义的洞察。在此与大家共享。

      01

      优德88官方网站手机版新思路的重要变革

      优德88官方网站手机版这一年多的时间里发生了很多变化,最大的变化在于两个方面:

      (1)最重要的是团队的蜕变

      地域上从60多家店扩张到288家,团队也从去年年初的2000多人迅速增长至13000人。变化的过程中,最重要的是团队的蜕变。发展的战略其实大家通过对市场的了解和思考,相对来说还是比较清晰稳定的,真正的难点在于团队能够把战略落地到什么的程度。

      比如说我们开这么多家店,产品绝大部分都是门店现制现售。品质如何把控,顾客的体验怎么一如既往地维持,甚至能够做得更好,这都是必须思考的事情。团队的成员要在这样的背景中不断去迭代自己的能力。同时优德88官方网站手机版还有很多新鲜血液加入,尤其是这一年以来有特别多的非餐饮行业、非零售行业的伙伴加入。这促使我们必须深刻去了解自身的消费者和业态,才能引领大家更接地气地做出一些实际的事情。

      (2)从以门店到以消费者为核心

      以前优德88官方网站手机版的经营是以门店为核心,现在则是以消费者为核心,去打造线上线下更全方位的体验。过往我们开店的逻辑,更多的会从门店的效率与经营状况出发。但是从2019年我们着手打造优德88官方网站手机版的会员体系与会员系统开始,才领悟到经营必须以人为基础。什么叫做以人为基础?就是围绕消费者根本的需要和诉求,思考如何去满足他。

      线下空间怎么能够更加有体验、更加有内容?线上如何做好服务、能够更快速地满足需求?零售周边怎么打造,能够让消费者对这个品牌有更深入的喜欢?

      解决这些问题,大家才会对优德88官方网站手机版的品牌调性有越来越清晰的认知。茶饮、软欧包等产品与线下的空间设计,本质上都是在构筑一种美好的生活场景与体验。而在这些要素之上可以自然衍生出社交,所以优德88官方网站手机版社交的关键词也会越来越明显。从去年年底一直到现在,优德88官方网站手机版始终在扩展相关的社交场景。

      我们现在特别坚定地认为:优德88官方网站手机版未来的业务一定是围绕人群,去经营好一种令人向往的生活方式。线上如何做好服务,线下如何打造产品、空间与内容,这些都是为了让消费者能有更好的体验。

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      02

      消费者体验是塑造品牌的命门

      为什么优德88官方网站手机版要强调体验?因为体验是塑造品牌的命门。品牌各有各的方向。就饮品而言,消费者需要的不是一个下沉的品牌,而是一个永远对他有引领感的品牌。虽然大家都在讲餐饮,但“餐”和“饮”其实是不同的。比如说消费者去吃饭,今天常去的餐厅排队了,消费者就有可能去隔壁吃。而且他不太愿意连续一个星期都吃同一家餐厅,会产生厌倦感。

      但是饮品不一样,饮品店即使是排队,中意的消费者也还是会排队。即使隔壁的饮品店卖的产品名字都一样,还在打折,消费者也不会去。所以饮品有一个非常好的品类优势,它不是一个简单的果腹、解渴的品类。新茶饮发展到现在这一阶段,已经成为消费者的一种生活方式和精神追求,产品、体验、品牌都特别重要。

      一方面消费者希望喝到一杯品质更好的东西,另一方面消费者也需要享受一段很好的时光。而那段时光里面消费者所感知到的体验,会成为他对于品牌认知中很重要的一部分。这也是为什么我们会打造“优德88官方网站手机版的礼物”、“Bla Bla Bar”酒屋与优德88官方网站手机版梦工厂的原因之一。

      通过“优德88官方网站手机版的礼物”,消费者使用会员积分去夹取优德88官方网站手机版的IP衍生品与礼物,让品牌与消费者在茶饮之外有了更多的互动与连接。再以酒屋为例,优德88官方网站手机版与吐槽大会团队的笑果文化联合,在上海打造了全国首家脱口秀酒屋。这个月,脱口秀大赛的冠军卡姆就在酒屋驻场。优德88官方网站手机版会在自己的会员体系中提前发售门票,并且针对高级会员采用赠送的形式。

      想象一下,如果你是优德88官方网站手机版的高级会员,我送了你一张卡姆的脱口秀门票,你可以跟卡姆一起喝酒听段子,你会不会特别开心带朋友去,你一定会。优德88官方网站手机版梦工厂也是一样的逻辑。虽然优德88官方网站手机版在其中融入了零售、酒饮、西餐......等十五个版块,但主线依然是依托茶饮+烘焙的核心场景,去推演哪些周边相关联的业态可以带给消费者更好的体验。怎么样能够带给消费者更多的美好感、幸福感和成就感,这是优德88官方网站手机版关注的核心。我们在线下不断地去加深体验的内容,给消费者创造更多的围绕生活方式的附加价值,这样才能立住优德88官方网站手机版的品牌。

      03

      体验导向决定线下布局

      正是对于体验和塑造品牌的理解不同,使得优德88官方网站手机版在线下的布局是与行业反其道而行之的。行业中的主要选手都在把店越开越小,越开越快。比如瑞幸咖啡与喜茶GO,都是做纯外卖店。但优德88官方网站手机版的店在这一年反而越开越大,所包含的内容越来越多。

      其中的逻辑在于:我们始终觉得对于线下,门店不是一个单纯的生产场所,而是一个品牌的体验场所。我们希望有越来越多的内容和价值,带给来到这个门店的顾客。

      线下门店的扩充或者升级,一定要围绕消费者的核心诉求去展开。例如苹果的线下体验店其实并不多,但一定不影响消费者对于苹果产品的刚需。消费者的诉求绝对不是用门店的数量去满足的。快速推进门店的扩张可以占住点位,但是占领不了消费者的心智。

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